Por que meus cookies não ficam perfeitos como os da Nigella?
Já fiz a receita umas 4 vezes. Eles ficam muito gostosos, mas não com aquela cara de cookies americanos.
Nas primeiras vezes, peguei uma receita errada e, ao invés das 175 g de chocolate coloquei 500 g de chocolate ao leite derretido. De gosto estavam muito bons, mas era pura gordura. Esparramavam na assadeira.
Desconfiei que não podia levar tanto chocolate e fui procurar o vídeo no google e encontrei! Vi como ela os preparou e anotei a receita certinha.
Também não usei chocolate amargo 70% cacau. E depois quero que a receita dê certo!
INGREDIENTES
125g dark chocolate, minimum 70% cocoa solids
125g dark chocolate, minimum 70% cocoa solids
150g farinha de trio
30g cacau em pó (usei os dos padres)
1 colher de chá debicarbonato de sodio
1/2 colher de chá de sal
125g manteiga temperatura normal
75g açucar mascavo
50g açucar refinado
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo gelado,
350g de gotas de chocolate ao leito ou dark chocolate chips
Rende 12 porções
Rende 12 porções
Modo de Fazer
1.Preaqueça o forno a 170 ° C
1.Preaqueça o forno a 170 ° C
2. Derreta os 125g de chocolate escuro, no microondas ou em em banho-maria
3. Coloque a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela.
4. Misture a manteiga e o açúcar em uma outra bacia. (pode ser na batedeira) Adicione o chocolate derretido e misture bem.
5. Acrescente o extrato de baunilha e o ovo frio, e em seguida, agregue os ingredientes secos. Finalmente acrescente as gotas de chocolate.
6. Faça 12 bolas d0 tamanho de bolas de sorvete - uma colher de sorvete e uma espátula são as melhores ferramentas para o trabalho - e coloque em uma assadeira untada levemente com 6 centímetros de intervalo. Não alise-os.
7.Cozinhe por 18 minutos, teste com um palito para se certificar de que sai semi-limpo e não molhou com massa de bolo. Se você furar um chip de chocolate, tente novamente.
8 .Leave para esfriar um pouco na assadeira por 4-5 minutos, e depois transferi-los para uma gradinha para endurecer .
Amanhã farei mais. E com chocolate meio-amargo.
Um comentário:
Olá Flavia!
Primeiro te peço desculpas pelo atraso na resposta.
Segundo, agradeço por ter me mostrado meu erro na hora de editar a receita. Sempre uso o mesmo modelo para que a receita tenha sempre a mesma formatação. Devido a isso, esqueci de apagar "farinha de trigo". Então, o ingrediente é apenas azeite.
Terceiro, retornei de Brasilia ontem. Minha família mora aí, distrito no qual eu nasci. Que coincidência. O atraso foi porque estava no DF ajudando a cuidar de meu pai que não estava muito bem.
De qualquer maneira, obrigada e estarei seguindo seu blog também, afinal gostamos de cozinhar.
Bjs e muito obrigada, desculpas e que a harmonia esteja presente em sua casa nessas festas.
Bjs,
Fernanda.
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